Le Restaurant et Sa Cuisine Gastronomique
" Unir l'extrême audace à l'extrême pudeur, c'est une question de style."
François Mauriac.
"La bonne cuisine, c'est celle qui part des meilleurs produits, respecte les saveurs et ne les masque pas. Au départ de bons produits et de solides classiques, un fond régional, mais aussi un peu d'audace.
Nous nous construisons, nous nous renforçons, nous ne devons cesser de continuer à progresser, car le client aime la découverte."
Le mot du chef, André BRUNEL.
membre de la Confrérie des Restaurateurs de Métier du Gard
