LES DESSERTS
Clafoutis aux poires
Pour 6 personnes
Préparation : 20 mn / cuisson : 30 mn
- 1 kg de poires
- 3 oeufs + 2 jaunes
- 100 g de farine
- 15 cl de lait
- 120 g + 2 c. à soupe de sucre semoule
- 15 cl de crème liquide
- 2 c. à café de vanille liquide
- ½ c. à café de cannelle
- 20 g de beurre
- sel.
Préchauffez le four à thermostat 6 (180 °C). Beurrez un plat profond. Fouettez les oeufs entiers avec les jaunes et 120 g de sucre jusqu'à blanchiment. Incorporez la farine tamisée avec 1 pincée de sel, puis la cannelle et la vanille. Délayez progressivement avec le lait et la crème. Versez la pâte dans le plat, en la passant au tamis si nécessaire.
Epluchez les poires. Coupez-les en deux et évidez-les, puis débitez-les en tranches régulières. Répartissez-les sur la pâte en les enfonçant légèrement. Faites cuire au four 25 à 30 min.
A la sortie du four, saupoudrez le clafoutis avec 2 cuillerées de sucre. Servez-le encore tiède, dans le plat de cuisson.
