LES DESSERTS
Chaussons aux pommes et raisins
Pour 4 personnes
Préparation : 30 mn / macération : 1 h / cuisson : 40 mn
- 500 g de pâte feuilletée
- 60 g de raisins secs
- 50 g de sucre en poudre
- 4 belles pommes
- 40 g de beurre
- 1 jaune d’oeuf
- 4 c. à soupe de rhum ambré.
Faites macérer 1. h les raisins lavés et égouttés dans le rhum. Epluchez et émincez les 4 pommes en lamelles. Faites-les cuire 15 à 20 min à couvert avec 5 cl d'eau et le sucre en poudre. Réduisez-les en compote, versez-la dans une casserole à fond épais avec le beurre en parcelles et laissez-la dessécher sur feu doux en remuant sans cesse. Ajoutez les raisins avec leur rhum de macération. Préchauffez le four à th. 7 (210 °C).
Découpez 8 disques de 15 cm de diamètre dans la pat, étalée sur 3 mm d'épaisseur. Déposez de la compote sur une moitié des disques, jusqu'à 1 cm du bord. Rabattez la pâte dessus et soudez les bords humectés. Décorez avec des chutes de pâte, puis dorez les chaussons avec le jaune d’oeuf.
Glissez les chaussons sur une plaque à pâtisserie humide et faites-les cuire pendant 25 min dans le four. Servez-les tièdes ou refroidis.
