LES DESSERTS
Crème au melon
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn / réfrigération : 2 h / pas de cuisson
- 1 melon bien mûr
- le jus d'l citron vert
- 1 pêche
- 1 yaourt nature
- 20 cl de crème liquide très froide
- 2 c. à soupe de sucre glace
- menthe fraîche.
Pelez le melon, ouvrez-le en deux et retirez les graines. Coupez la chair en dés et versez-les
dans le bol du mixeur.
Ebouillantez la pêche quelques secondes et pelez-la. Ajoutez la pulpe émincée dans le bol du mixeur avec le jus de citron et 2 c. à soupe de sucre glace. Mixez en fine purée, passez au tamis, versez dans une jatte.
Montez la moitié de la crème liquide en chantilly. Incorporez dans la purée le yaourt battu à la fourchette, puis la chantilly.
Versez la crème dans les coupes. Coulez délicatement le reste de crème liquide en cercles sur la surface. Etirez-les avec une aiguille pour donner un effet de marbrure. Couvrez de papier film, entreposez au réfrigérateur au moins 2 heures. Piquez de feuilles de menthe.
