LES DESSERTS
Coupes de melon, sorbet framboise
Pour 4 personnes
Préparation : 30 mn / pas de cuisson
- 4 petits melons
- 200 g de fruits rouges mélangés
- 15 cl de muscat de Rivesaltes
- 2 c. à soupe de sucre
- sorbet à la framboise
- menthe fraîche
- quelques physalis si possible pour le décor.
Lavez les melons et coupez-leur un chapeau crénelé aux deux tiers de la hauteur, en dessinant les dents sur leur écorce avant de commencer de couper. Enlevez les graines et prélevez une partie de la chair en billes avec une cuillère spéciale. Placez les coques au réfrigérateur.
Nettoyez les fruits rouges et faites-les macérer 1 h avec les billes de melon, le sucre, le muscat et quelques feuilles de menthe.
Pour servir, répartissez la salade de fruits dans les melons et ajoutez 1 boule de sorbet framboise. Décorez avec de la menthe fraîche et les physalis ouverts.
