LES DESSERTS
Bavaroise au chocolat
Pour 6 personnes
Préparation :
10 mn / temps de prise : 2 h / cuisson : 5 mn
- 2 tablettes de chocolat noir (200 g)
- ½ verre d'eau
- ¾ 1 de crème anglaise au chocolat
- 1 verre de lait
- 4 feuilles de gélatine alimentaire
- mendiants assortis pour la garniture.
Faites fondre la gélatine dans le lait froid. Préparez la crème anglaise chocolatée. Faites fondre le chocolat noir dans l'eau. Laissez tiédir.
Incorporez alors la crème anglaise, à froid, puis le lait contenant la gélatine. Remuez pour assurer une bonne homogénéité à la préparation. Versez dans des ramequins individuels et laissez prendre au frais, puis au froid pendant environ 2 h. Démoulez alors sur les assiettes à dessert de service et décorez à volonté avec des mendiants : noix, noisettes, amandes, raisins secs, etc. Réservez au frais jusqu'au moment de déguster.
