Attention à la confusion classique, les Graves-de-Vayres n'ont rien à voir avec les Graves et autres Pessac-Léognan, si ce n'est de faire aussi partie des nombreuses A.O.C. bordelaises. Pour le reste (localisation géographique, encépagement, prix...), les vins de cette région ont des caractéristiques très différentes. Une petite appellation à découvrir.
Cépages et terroir :
L'aire d'appellation se situe autour de la commune de Vayres, dans l'entre-deux-mers, sur les bords de la Dordogne. C'est un terroir peu étendu, composé de terrasses caillouteuses qui donnent son nom à l'appellation. Les cépages sont classiques : Merlot, Cabernet-sauvignon, Cabernet-Franc pour les rouges, Sauvignon et Sémillon pour les blancs.
Caractéristiques :
En rouge, il s'agit d'un vin fruité, à la robe rubis. Souplesse et équilibre sont ses principales qualités, avec sufisamment de charpente pour vieillir quelques années. En blanc, ce sont des Sauvigon assez vifs, très proches des entre-deux-mers.
Potentiel de garde et millésimes :
Les graves-de-Vayres rouges se boivent jeunes mais peuvent vieillir entre 3 et 5 ans. Il faut donc boire les 95 rapidement, ainsi que les 96 et 97, ces millésimes n'étant pas exceptionnels.
Que manger ?
En rouge, plutôt des viandes blanches qui conviennent à la souplesse du Graves-de-Vayres. En blanc, l'acidité du sauvignon est parfaite sur les fruits de mers et les entrées simples.
Conseils d'achat :
La petite taille de l'aire d'appellation et le voisinage de terroirs bordelais plus prestigieux font que les Graves-de-Vayres sont encore méconnus, donc difficiles à trouver dans la grande distribution. Pourtant, les prix sont attractifs ; pour le prix d'un Bordeaux supérieur, on peut proposer une bouteille de qualité, et peut-être plus originale. On trouve néanmoins, distribué par Carrefour sous le nom "les lauriers de Boyrein", un bon producteur de l'appellation, Pierre Bonnet. Citons aussi le Château Pichon-Bellevue.
Contacts :
Vignobles Pierre Bonnet, le pavillon de Boyrein, 33110 Roaillan. tel : 05 56 63 24 24, fax : 05 56 63 24 24
Château Pichon-Bellevue, 33870 Vayres. tel : 05 57 74 84 08, fax : 05 57 84 95 04.
