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la biblio, donc...
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COMBRET (H.)- (1985), Le livre du Jurançon,
Navarrenx, Edition diffusion basco-béarnaise.
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ESCOFFIER (A.)- (193?), Ma cuisine, Paris, Flammarion,
1994.
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LOUBERGE (J.)- (1989), "Le vignoble de Jurançon
au temps d'Henri IV", Pau, Revue de Pau et du Béarn, n°16,
pp. ?.
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LOUBERGE (J.)- (1993), Jurançon un vin d'hier
pour aujourd'hui, ?, J&D éditions.
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PALAY (S.)- (1978), La cuisine du pays, Pau, éditions
Marrimpouey.
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RODRIGUEZ (Y.)- (1996), "Jurançon
moelleux, entre vertueux et virtuoses", Paris, Le Rouge et le Blanc,
n°46, pp. 4 à 12.
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THIS (H.)- (1993), Les secrets
de la casserole, Paris, Belin.
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THIS (H.)- (1995), Révélations gastronomiques,
Paris, Belin.
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