LE CHATILLONNAIS

Le Châtillonnais traversé par la Seine forme un monde à part: L'étrangeté d'une eau affleurant la roche en résurgences bouillonnantes, les Douix et la profondeur des forêts en ont fait le lieu de prédilection du mysticisme. Robert de Molesme et Saint-Bernard y trouvèrent l'écho de leur vocation et, avant eux, les Gaulois y vénéraient les sources sacrées. Mais ce sont les richesses de son sous-sol qui firent sa prospérité. En témoigne le fabuleux trésor de bronze et d'or découvert dans le tombeau de la mystérieuse princesse de Vix, mais aussi la présence de nombreuses forges et hauts fourneaux. Pays des grands espaces où l'on a le plus de chance d'apercevoir le galop d'une harde de cerfs ou de sangliers, il est également celui d'un vin pétillant, le Crémant de Bourgogne qui rappelle que la Champagne est toute proche.