Substrats pour l'horticulture en régions tropicales et subtropicales

Liste des rubriques :

v  Introduction
v  Table des matières de la brochure
v  Résumé
v  Copyright

La brochure, agrémentée de nombreux tableaux et illustrations, comporte des informations sur différents substrats minéraux et organiques, sur les modalités de leur production par compostage, et sur leur utilisation dans le domaine des cultures horticoles.

Introduction

Le document n'est pas à considérer comme un traité exhaustif mais plutôt comme un manuel de travail servant à une exploration et une recherche plus approfondies en fonction du pays et du cas spécifique à étudier. Dès lors, les informations disponibles y ont été résumées à l'attention des cadres techniques.

Le premier chapitre traite des différents substrats de culture couramment employés par les horticulteurs et décrit les méthodes d'analyse physico-chimiques recommandées.

Dans le deuxième chapitre sont répertoriés, d'après bibliographie, différentes ressources tropicales en résidus agricoles et agro-industriels présentant un intérêt pour l'élaboration d'un substrat de culture. Ce même chapitre décrit brièvement quelques méthodes de transformation de ces produits, entre autres le compostage.
Il est évident que chaque pays devrait compléter ces informations par une recherche plus poussée des matières organiques et minérales disponibles localement et pouvant présenter un intérêt pour l'utilisation en horticulture.

Le troisième chapitre est consacré plus spécifiquement au compostage et aux différentes étapes à surveiller au cours de la fabrication en vue d'obtenir des substrats de qualité.

Dans les quatrième et cinquième chapitres, on procède à l'analyse d'un système de préparation de substrats qui soit techniquement et économiquement performant. Des conseils pratiques, une brève description du matériel utilisable et des exemples de composts donnant de bons substrats sont également donnés.

Enfin, le dernier chapitre comporte quelques exemples d'utilisation de substrats spécifiques pour la culture de quelques espèces maraîchères et ornementales, en technique de culture hors sol et en production de plantules en pépinière.

Table des matières de la brochure

INTRODUCTION

I SUBSTRATS

Types de substrats
Méthodes d'analyse des substrats
Rôles et qualités d'un substrat idéal

II DECHETS ORGANIQUES

Le problème des déchets organiques
Liste et composition
Traitements possibles des résidus

III COMPOSTAGE

Description du procédé
Influence de l'environnement
Les différentes méthodes de compostage
Détermination de la fin du compostage

IV PRODUCTION DE SUBSTRATS

Schéma général de production
Cahier des charges
Distribution et commercialisation
Plan de production et coûts

V GUIDE PRATIQUE

Conseils pratiques
Equipement de production
Exemples de mélanges possibles

VI ESPECES HORTICOLES

Principes de culture hors sol
Espèces maraîchères
Espèces ornementales

CONCLUSIONS

Résumé

L'horticulture est particulièrement bien placée pour dégager des surplus financiers nécessaires au développement: faibles superficies de culture, nécessité d'une main d'oeuvre nombreuse, forte productivité et surtout production à haute valeur ajoutée. De plus, les pays des régions intertropicales ont un climat qui leur permet de produire des fruits, des légumes et des plantes ornementales tout au long de l'année. Ces pays se voient donc offrir un remarquable débouché pour l'exportation de produits de qualité pendant les mois où les pays tempérés ne peuvent produire que sous serre, à prix élevé.

Cette perspective nécessite cependant une amélioration des conditions de culture ainsi que la création ou l'extension des secteurs de la conservation, de l'emballage et du marketing.

La valorisation des sous-produits agricoles et agro-industriels répond également à une nécessité de plus en plus forte dans les pays tropicaux dont les ressources sont limitées. La totalité des déchets organiques produits dans ces pays représente un potentiel énorme.

Toute politique de développement horticole et d'augmentation durable de la production devrait passer par une meilleure gestion de la matière organique et par l'amélioration conjointe de la plante (amélioration du matériel végétal) et du sol (production de substrats pour pépinières et cultures hors sol).

Dans le processus de l'intensification des productions maraîchères et ornementales, la qualité et la composition du substrat de culture joue un rôle sans cesse plus important pour l'obtention de rendements élevés et durables.

Un substrat de culture est un matériau qui se substitue au sol pour jouer vis-à-vis de la plante le rôle de support. C'est avant tout d'après ses propriétés physiques que l'on évalue la qualité d'un substrat mais, dans le cas de matériaux organiques, les critères chimiques et biochimiques seront également importants.

Pour les substrats de multiplication on évitera les matériaux trop grossiers, à salinité élevée, ou provoquant une "faim azotée". On évitera également les substrats dont la structure se dégrade rapidement (notamment par tassement ou par des phénomènes biochimiques). La production sera homogène dans le temps, ce qui nécessite des matières premières présentant peu de variation et une technique de production fiable.

A l'intention des horticulteurs, les principales caractéristiques physico-chimiques de quelques matières premières, sous-produits et résidus agricoles ont été répertoriés dans un tableau synoptique pour faciliter la consultation.

Afin d'améliorer la qualité du sol ou pour fabriquer un substrat ou un compost, l'horticulteur sera amené à faire le choix des différentes matières à utiliser en fonction de leur disponibilité et du contexte économique.

En effet, si la plupart des produits organiques sont compostables, tous ne sont pas à même de donner un substrat organique de qualité. Pour réaliser un substrat correct par compostage on surveillera tout particulièrement le choix des matériaux :

ceux-ci devront être disponibles en quantités suffisantes et avoir une composition homogène durant toute la période de fabrication des substrats (toute l'année s'il s'agit d'une production de type industriel) ;
on limitera autant que possible le transport des sous-produits afin de ne pas alourdir les frais de production ;
enfin le mélange de 2 ou 3 sous-produits sera effectué en tenant compte de leur "aptitude au compostage" (voir la définition dans la brochure) de manière à réunir dans le compost les 4 paramètres : Carbone, Azote, Fermentescibilité, Porosité.

Le compostage s'impose comme une technique appropriée de gestion de la matière organique : en éliminant un déchet, on produit un substrat de culture.

Au point de vue économique, le compostage s'impose par :

des investissements en capital qui peuvent être très faibles ;
des frais de fonctionnement (coût des opérations de production) réduits et essentiellement limités au temps de travail et au transport des matériaux ;
un bénéfice direct pour l'horticulteur qui produirait ses propres substrats.

Au niveau humain, la production de substrats par compostage pendant la mauvaise saison permettrait de réduire le chômage saisonnier et le chômage caché par son besoin important en main-d'œuvre et par une meilleure utilisation de celle-ci. D'autre part, l'augmentation de revenu dégagée par des productions horticoles bien conduites pourrait freiner l'exode rural.

Au point de vue technologique, le compostage est une technique bien maîtrisée et facile à vulgariser car elle est simple, bien connue et à faibles risques. Elle est applicable tant au niveau industriel qu'au niveau d'une coopérative ou même à celui d'une exploitation horticole.

Les opérations de compostage devront être strictement contrôlées :

l'aération du compost est, sans aucun doute, le point le plus important à surveiller car le compostage est un processus aérobie. L'activité des micro-organismes aérobies sera contrôlée en suivant l'évolution de la température à l'intérieur de la masse en compostage ;
une élévation importante de la température sera recherchée pendant un temps suffisemment long pour détruire tous les germes pathogènes ;
l'humidité du compost sera régulièrement mesurée : trop sec, le compost fermente mal; trop humide, il risque de connaître des conditions anaérobies préjudiciables à la qualité du produit fini ;
la phase de maturation ne sera pas négligée ; elle sera asez longue (2 à 4 mois) pour éviter une phytotoxicité du substrat.

Dans le cas d'une production industrielle des substrats, on n'oubliera pas les opérations de conditionnement, stockage et commercialisation (distribution et marketing).

Enfin nous rappelons qu'il est essentiel que les livraisons de substrats soient homogènes du point de vue de leur caractéristiques physico-chimiques et que ces caractéristiques ne varient pas d'une livraison à l'autre.

Des exemples d'applications sont également donnés pour l'utilisation de substrats pour des pratiques telles que la culture hors sol, la production de plantules maraîchères en pépinière, et la production de plantes ornementales en pots.

Il est attendu que ce document contribuera à susciter l'intérêt pour l'utilisation de substrats en culture horticole intensive et pour le recyclage des matières organiques et des sous-produits agricoles par la technique du compostage en vue de la sauvegarde de la fertilité du sol.

This publication is also available in .

Le document a été préparé en 1991pour l'Organisation des Nations Unies pour l'Alimentation et l'Agriculture (FAO : http://www.FAO.org) sous la supervision technique de W.O. BAUDOIN (wilfried.baudoin@fao.org), Fonctionnaire agricole du Groupe des cultures horticoles de la Division de la Production Végétale et de la Protection des Plantes.