Voici l'étiquette de ma bière
C'est après mon pèlerinage à L'abbaye de Scourmont
Chimay-Les-Forges (Belgique) que je suis devenu brasseur. Suite à une publicité dans un journal, j'ai acheté un kit pour brasser ma propre bière. Donc, le 24 juillet je brassais ma première bière, la "Frère Marc", une bière blonde de type Lager brassée avec du malt Premium. Une semaine plus tard je mettais en bouteilles pour la seconde fermentation et environ quinze jours plus tard je dégustais. C'est bien fraîche qu'elle nous révèle tout son caractère et qu'elle descend le mieux. L'idéal est de la laisser vingt minutes au congélateur avant de la déguster. Ô quel délice pour le palais, quel plaisir de sentir ce houblon rafraîchissant couler dans votre estomac, beaucoup trop bonne pour durer… Un peu plus d'une semaine plus tard les vingt-trois litres, les 5 gallons, les quelques septante bouteilles, se retrouvèrent presque toutes vides.Le 20 aôut, alors que mes réserves se trouvaient presque à secs, une deuxième bière se retrouva à fermenter. Cette fois, je fais un clin d'śil à l'Irlande en brassant de la IRISH TYPE STOUT, une bière de couleur noire, foncée, bien charpentée, riche, crémeuse et aux saveur de grains grillés. Les amateurs de GUINNESS apprécieront.
Je me suis bricolé un micro-fermenteur avec une bouteille en Pet d'où il en ressortira une bière forte avec un taux de 14,2% d'alcool, sinon le reste fermentera jusqu'à 5,2 %. Vivement qu'elle soit prête pour que je puisse la déguster.
