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La conversation par le froid de la glace naturelle avait une importance essentielle au début de notre siécle car il etait le seul moyen d'assurer la qualité de fraicheur dans le commerce alimentaire ainsi que dans la restauration.
C'est un marseillais , M Gignoux , qui créa la première glacière à la Roche des Arnauds en utilisant simplement à la fois les eaux limpides de la rivière du Buech et le froid vigoureux de nos hivers. Quatre bâtiments d'exploitation de la glace virent ainsi le jour dans notre commune , d'autres furent aussi construits dans le département ( Aspres sur Buech , La Faurie..).
Cette petite industrie locale permis de donner du travail et de soutenir l'économie du village pendant une période , l'hiver , où l'activité agricole était réduite.Elle disparut rapidement dés l'apparition de l'électricité et des progrès des transports frigorifiques.
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LE DEBUT DES GLACIERES :
En 1882 , M Gignoux , industriel marseillais , demande le premier l'autorisation d'alimenter par une prise d'eau sur le Petit Buech, ses étangs à glace prévus pour une superficie de 10 hectares. L'introduction de cette industrie dans le département crée rapidement de nouvelles vocations :
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