بالهناء والشفاء

سندوتشات بالأعشاب
   المقادير:
 

4 - كوب دقيق	1- ملعقة صغيرة ملح
1/4- كوب سكر	1/2- كوب حليب (دافئ)
1/3- كوب زبدة لينة أو سمن	1/2- كوب ماء (دافئ )
1- بيضة	1- ملعقة صغيرة بابريكا (فلفل أحمر)
1- ملعقة كبيرة خميرة فورية ناعمة	ثوم- زعتر- ريحان -اوريجانو -

الطريقة:
  1- ضعي 2 كوب دقيق و الخميرة والملح والسكر والبابريكا ’ اخلطي المقادير’ أضيفي
السمن ’ والحليب والماء الدافئ والبيض. اخفقي على سرعة متوسطة لمدة 2 دقيقة.
   2- أضيفي بقية مقدار الدقيق بالتدريج إلى أن تحصلي على عجينة ناعمة طرية’اعجني على
   سرعة بطيئة لمدة 3 دقائق أو اعجنيها يدويا من5 -8 دقائق.
   3- ضعي العجينة في وعاء مدهون بالزيت’ امسحي سطح العجينة بالزيت’ غطيها واتركيها تخمر.
   حوالي 1ساعة ’أو إلى أنيتضاعف حجمها.
   4- اضغطي على العجينة لأخراج الهواء ثم اقطعيها نصفين.
   5- قطعي نصف مقدار العجينة الى 12 قطعة اجعليها على شكل كرات ثم دحرجيها بالزبدة السائلة
    ثم دحرجيها بخليط من الأعشاب المجففة.
   رصيها متباعدة قليلا في صينية مستديرة مقاس 9بوصة ’أكملي بقية المقدار بنفس الطريقة.
   6- غطي العجين بالنايلون لترتاح حوالي20 دقيقة.
   7- اخبزيها في فرن ساخن (375 ف) لحوالي 30دقيقة إلى أن تتحمر .
   8- للحصول على عجينة طرية غطي الصينية بقطعة قماش قطنية  حال اخراجها من الفرن
    لحوالي 10 دقادق.
              بالهناء والشفاء

 

رول اللحم بالجبن
   المقادير:
 

1- بصلة كبيرة مفرومة ناعمة.	2- بيضة مخفوقة.
5- ملاعق كبيرة زيت نباتي	1- فلفل اخضر حلو مفروم ناعم.
1- فص ثوم مفروم.	1/2- كوب بقسماط.
400 غ لحم مفروم.	1- ملعقة صغيرة أعشاب مجففة.
2- ملعقة كبيرة بقدونس مفروم.	1- ملعقة صغيرة بهارات لحم.
2- ملعقة صغيرة ملح	1- كوب جبن تشيدر مبروش

الطريقة:
* سخني الفرن 350 ف.
 1- حمري البصل الى ان يذبل ويصبح لونه ذهبيا- دعيه جانبا.
 2- ضعي بقية المكونات مع بعضها (ما عدى الجبن) واعجنيها لتحصلى على كفتة متماسكة.
 3- افردي قطعة نايلون ثم ضعي فوقها الكفتة وافرديها بيدك الى مستطيل 30*40 سم.
 4- وزعي البصل فوق اللحم ثم الجبن مع ترك مسافة 1 بوصة على الحاف.
 5- من الناحية العريضة للمستطيل لفي بهدوء الكفتة مثل السويسرول.
 6- ضعيه على صينية واخبزيها من 50-- 60 دقيقة.
 7- اتركي الرول يبرد قليلا قبل التقطيع و قدميه مع المكرونة والخضروات.
       بالهناء و الشفاء.

رول السبانخ بالجبن:
المقادير:
 

1- ملعقة كبيرة زيت زيتون	1- ملعقة كبيرة عصير ليمون.
1/2- كوب بصل أخضر مفروم مع الأوراق	1/4 ملعقة صغيرة جوز الطيب.
1- باكيت باف باستري .	1- صفار بيضة.
300غ- سبانخ مجمدة.	1/4- كوب حليب.
1-كوب جبن أبيض.

الطريقة:
   1- اتركي السبانخ الى أن تذوب ثم افرميها, صفي منها الماء الزائد.
   2- ضعي الزيت في مقلات وعلى نار متوسطة حمرىي البصل الى أن يذبل- حوالي 1 دقيقة
   دعيه جانبا الى أن يبرد.
   3- في وعاء كبير اهرسي الجبن بالشوكة ثم أضيفي إليه البصل والسبانخ المصفى و عصير
الليمون و جوز الطيب و صفار البيض.
   4- سخني الفرن لدرجة حرارة 400ف أدهني صينية كبيرة .
   5- أفردي العجينة واقطعيها نصفين , وزعي نصف مقدار الحشو فوق العجينة مع ابقاء حوالي
   1 بوصة على الحواف بدون حشو.. امسحي الحواف بالحليب.
   6- لفيها مثل السويس رول... امسحي السطح بالحليب.
   7- باستعمال سكين حادة اعملي شقوق على سطح الرول بحيث تكون متباعدة حوالي1 بوصة
   8- اخبزي الرول في الفرن الى أن يصبح ذهبي اللون.
   9- قصيها الى شرائح و قدميها دافئة .
   بالهناء والشفاء

              
  سباجيتي بولوناز
المقادير

2  ملعقة كبيرة زيت زيتون.	1/2  كوب معجون طماطم
2  كلعقة كبيرة زبدة .	1  ملعقة صغيرة سكر.
1  بصلة مفرومة .	1  ورق لوري.
4  عيدان كرفس مفروم.	فلفل أسود مطحون حديثا.
1 جزرة مقشرة و مبشورة .	ملح حسب الذوق.
4  طماطم كبيرة حمراء مقشرة.	1  ملعقة صغيرة أوريجانو مجفف.
لحم مفروم.	باكيت سباجيتي 500 غرام.
2  كوب ماء.

الطريقة:
   1- سخني الزيت والزبدة وأضيفي اليصلة وقلبيها الى أن تذبل و تصبح طرية, اضيفي الكرفس
     والجزر .. قلبي الخليط لعدة دقائق.
    2- ضعي الوعاء على نار عالية و أضيفي اللحم المفروم مع التقليب باستمرار لكي يصبح
    اللحم فتات ناعمة.
    3- أضيفي الطماطم والماء والمعجون وورق اللوري والسكر والملح والفلفل والأوريجانو.
    4- غطي الوعاء واتركيه على نار هادئة يغلي 20 دقيقة,تخلصي من ورق اللوري.
    5- اسلقي المكرونة بماء مغلي مملح حسب تعليمات العبوة.
    6- قدمي صلصة بولونيز باللحم المفروم فوق الأسباجيتي الساخن.
          بالهناء و الشفاء.