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Qu'est-ce qu'un
Cépage?
C'est une variété
de plants de vigne.Plus précisément,
ce sont toutes les
variétés
de
raisins.Celles-ci
sont les produits de séléctions naturelles ou
humaines selon des critères de résistances ou
d'aptitudes technologiques (couleur, sucre, grosseur des
baies, époque de maturité, rendement...),
notons qu'un même cépage(
un
cabernet
sauvignon
par exemple) donne des vins trés différents
selon les zones de production
(Bordelais, la
Loire,Chili, Australie, Afrique du
sud...). Bon, on
arrête la technique et abordons le concret (quels sont
les principaux cépages
?
).
Les
cépages Rouges
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Les
régions
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Cabernet franc
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Loire et Bordelais
(libournais)
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Cabernet Sauvignon
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Bordelais (donne des
vin de grande garde)
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Carignan
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Languedoc
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Cinsault
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Côtes du rhône
et
Provence
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Gamay
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Région du
Beaujolais
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Grenache
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Languedoc et Vallée du
Rhône
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Malbec
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Loire
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Merlot
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Région
Libournaise (Pommerol...)
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Mondeuse
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Savoie et
Suisse
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Mourvèdre
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Vallée du
Rhône
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Pinot Meunier
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Champagne
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Pinot noir
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Bourgogne
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Syrah
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issu de Perse(Chiraz),
Vallée du Rhône, Provence et
Languedoc
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Tannat
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produit le Madiran
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Les
Cépages blancs
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les
Régions
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Altesse
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Savoie
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Chardonnay
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Bourgogne et Champagne
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Chasselas
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Cépage de Pouilly sur Loire
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Clairette
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Sud de la France
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Colombar
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Cognac et Armagnac
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Chenin blanc
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Loire
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Gewurztraminer
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Alsace
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Grenache blanc
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Maccabéo
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Provence et vallée du
Rhône
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Malvoisie
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originaire de Grèce
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Manseng
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Sud-Ouest de la France
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Marsanne
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Vallée du Rhône
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Mauzac
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Melon de bourgogne
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Cépage du Muscadet
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Muscat à petits grains
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Alsace et Muscat de Beaumes de
Venise
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Muscadelle
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Sud-Ouest de la France (Gaillac,
Bergerac...)
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Pinot blanc
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Alsace
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Poulsard
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Jura
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Roussane
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Hermitage et Chateauneuf-du-Pape
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Riesling
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Alsace
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Sauvignon
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Sancerre, Loire et Bordelais
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Savagnin
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Jura
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Sémillon
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Bordelais (liquoreux)
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Ugni blanc
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Cognac
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Viognier
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Cépage du Condrieu et
Chateau-Grillet
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