...Car chaque vin, voire chaque flacon raconte une histoire qui nous entraîne très loin...

Cuvée de la Chevalerie 1999

Robe rouge chatoyante aux reflets presque pourpres. Nez très pur aux arômes de fruits et d'épices intenses, évoluant, après aération, vers des notes de tabac blond et de sous-bois. Bouche riche pourvue d'une trame tannique encore un peu vive qui masque la chair du vin.

Un vin doué d'une très belle harmonie entre le fruit et la matière. Les tanins sont encore un peu serrés mais ils ne demandent qu'à "se velouter" en cours de vieillissement.

A laisser vieillir. Conservation : Plus de 8 à 12 ans en cave moyenne. Ouvrir : 1 h avant. Servir : En carafe à 15°C avec un cuissot de sanglier rôti. Prix : 6,00€.

Cuvée de la Chevalerie 1997

A laisser vieillir. Conservation : Plus de 6 à 10 ans en cave moyenne. Ouvrir : 1 h avant. Servir : En carafe à 15°C.
Prix : 8,20€.

Cuvée de la Chevalerie 1993

A boire. Conservation : Plus de 6 ans en cave moyenne. Ouvrir : 1 h avant. Servir : En carafe à 15°C. Prix : 8,35€.

Cuvée des Busardières 1999

Le nez, déjà, laisse deviner un vin de caractère. Il donne l'impression de fruits très mûrs, presque en surmaturité, accompagnés par une pointe de vanille. Les tanins bien ronds ne sont pas encore tout à fait assagis. Le reste est plein, riche, gras, long.

Un cabernet franc très dense qui mérite encore de vieillir pour affiner son grand potentiel de garde.

A laisser vieillir. Conservation : Plus de 10 à 15 ans en cave moyenne. Ouvrir : 2 h avant. Servir : En carafe à 16°C avec une côte de boeuf à la moelle. Prix : 6,80€.

Cuvée des Busardières 1998

Vendanges manuelles et mécaniques et de superbes élevages qui privilégient toujours le fruit. Une magnifique expression du Bourgueil qui procure déjà un plaisir à la dégustation, mais qui pourra fort bien vieillir encore.

A laisser vieillir. Conservation : Plus de 8 à 15 ans en cave moyenne. Ouvrir : 2 h avant. Servir : En carafe à 17°C avec une côte de veau aux champignons. Prix : 7,90€.

Cuvée des Busardières 1995

A laisser vieillir. Conservation : Plus de 8 à 15 ans en cave moyenne. Ouvrir : 1h avant. Servir : En carafe à 16°C. Prix : 9.90€.

Cuvée des Busardières 1993

A boire. Conservation : Plus de 8 ans en cave moyenne. Ouvrir : 2 h avant. Servir : En carafe à 17°C. Prix : 9.90€.

Cuvée des Galichets 1995

A boire. Conservation : Plus de 10 ans en cave moyenne.
Ouvrir : 1 h avant. Servir : En carafe à 16°C avec une andouillette à la ficelle. Prix : 8,35€.

Cuvée des Galichets 1996

Robe profonde et intense. Nez délicat exprimant à l'ouverture des arômes de cassis et de fraise des bois, évoluant, après aération, vers des notes minérales et d'épices. Bouche soyeuse dotée d'une bonne amplitude et soutenue par des tanins fins.

Un joli vin présentant un bel équilibre entre le fruit et la matière.

A laisser vieillir. Conservation : Plus de 8 à 15 ans en cave moyenne. Ouvrir : 1 h avant. Servir : En carafe à 16°C avec une côte de boeuf à la braise. Prix : 9,90€.

Cuvée des Galichets 1997

A boire. Conservation : Plus de 6 à 10 ans en cave moyenne.
Ouvrir : 2 h avant. Servir : En carafe à 17°C. Prix : 7,90€.

Cuvée des Galichets 1998

A laisser vieillir. Conservation : Plus de 8 à 12 ans en cave moyenne. Ouvrir : 2 h avant. Servir : En carafe à 17°C.
Prix : 6,80€.

Cuvée du Peu-Muleau 2000

Robe rouge vif aux reflets violacés. Nez évoquant les petits fruits rouges bien mûrs avec des notes de framboises et de griottes. Attaque franche soutenue par des tanins souples.

Provenant de jeunes vignes sur des sols à dominante sableuse, Pierre signe ici un Bourgueil d'esprit où le fruit domine la matière.

A boire. Conservation : Plus de 8 ans en cave moyenne. Ouvrir : 1 h avant. Servir : En carafe à 15°C avec un brochet de la Loire rôti au vin rouge. Prix : 5,00€.

Cuvée de la Bretèche 1996

Robe dense aux reflets grenats. Nez aux arômes de sureau et de cerises. Bouche ample, soutenue par des saveurs de torréfaction et une finale minérale.

Vendanges manuelles sur une sélection de jeunes vignes. Superbes tries, vinifications et élevage traditionnels. Nous avons ici l'expression du Cabernet Franc. Ce vin est en effet agréable aujourd'hui sur son fruit mais a une structure idéale pour la garde.

A boire. Conservation : Plus de 5 ans en cave moyenne. Ouvrir : 1 h avant. Servir : En carafe à 15°C avec une côte de boeuf à la braise. Prix : 7,90€.

...Mais Dieu que c'est bon.