rec_sel1 Le cake
Ingrédients pour 8 personnes
- 125 g de beurre
- 125 g de sucre
- 1 pincée de sel
- 3 oeufs
- 250 g de farine
- 1/2 paquet de levure alsacienne
- 1 zeste de citron
- 125 g de raisins secs
- 125 g de fruits confits
Préparation
- Lavez les raisins secs et égouttez-les.
- Faites-les gonfler dans un peu d'eau pendant deux heures.
- Coupez les fruits confits.
- Travaillez le beurre, la pincée de sel et le sucre pour obtenir un mélange onctueux et blanchi.
- Préchauffez le four.
- Ajoutez un oeuf au mélange, travaillez.
- Recommencez pour chaque oeuf.
- Ajoutez la farine, la levure, le zeste de citron, les fruits confits et les raisins.
- Mélangez délicatement.
- Beurrez un moule à cake et versez-y la pâte.
- Faites cuire à four moyen (thermostat 6) pendant 55 minutes.
Conseils
Enrobez de farine les raisins et les fruits confits afin d'éviter qu'ils ne tombent au fond du gâteau.
Pour vérifier que le gâteau est bien cuit, enfoncez une lame de couteau dedans: elle doit ressortir sèche.

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