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Origine de l'extrait :
Manger autrefois en Poitou
Elisabeth Morin
CRDP Poitiers 1985
Consigne : Après une lecture attentive
du texte, retrouve les phrases qui le composent.
Place les majuscules et les points manquants.
Le farci poitevin
laver deux belles
laitues un petit chou de printemps deux poign‚es d'oseille une poign‚e
de persil quatre ou cinq brins d'ail vert deux blancs de poireaux quatre
ou cinq petits oignons blancs dans un grand récipient hacher les
herbes saupoudrer de farine casser six oeufs un à un bien mélanger
à la fourchette faire revenir les lardons à la poêle
les ajouter aux herbes avec leur jus verser le tout dans une cocotte et
cuire au four au moins une heure et quart en tournant les herbes à
mi-cuisson
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