Le Lembas
Pour les fans du Seigneur des Anneaux : le pain des Elfes
-3oeufs
-1 tasse de miel
-2 cuillères a café de fleur d'Oranger
-30g d'amandes blanches
-1/4 tasse de beurre fondu
-2 1/4 tasses de farine
-1/2 cuillerée a café de sel
-morceaux de pommes
Mettez les oeufs, le miel, la fleur d'oranger, les pommes et les amandes dans un mixeur. Mixez pendant 3 minutes. Ajoutez une tasse de farine et mixez encore 1 minute. Versez le tout dans un saladier et ajoutez la farine restante et le sel. Fouettez jusqu'à ce que le melange soit homogène. Faîtes cuire sur une plaque métallique farinée et beurrée 15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
Biscuits pour Samhainpour 50 biscuits
-400g de farine
-40g de fécule de pomme de terre
-1 jaune d'oeuf
-300g de citrouille
-125g de beurre
-200g de sucre
-un demi sachet de levure
Epelez la citrouille et faites la bouillir pendant 20-30 min. Evidez la et écrasez la avec une fourchette. Mettez la farine dans un grand récipient et versez au centre tous les autres ingrédients (sauf la levure) y compris la citrouille. Mélangez a tout avec une cuillère en bois, et a la fin, ajoutez la levure peu a peu. Laissez reposer une demi heure et après avoir beurre une plaque, mettez y les biscuits en leur donnant la forme désirée. Enfournez la plaque a 150*c pour environ une demi heure. Quand ils seront cuits, laissez les refroidir.
Gateaux de Brigid
a faire pendant la fete de l'Imbolc
-300g de farine
-125g de beurre
-200g de noisettes
-sucre
-3 oeufs
-cannelle
-lait
-sel
Mélangez la farine,le beurre et le sucre. Entre temps faîtes cuire 2 oeufs jusqu'à ce qu'ils deviennent durs. Ajoutez le lait pour ammolir le pâte. Ajoutez un oeuf battu avec une pincée de sel puis les deux oeufs durs. Ecrasez bien le tout avec une fourchette. Laissez reposer le tout au frais recouvert par un linge pendant environ deux heures. Apres cela, mettez la pate sur une plaque beurrée et farinée et donnez leur la forme que vous desirez. Apres quoi,saupoudrez les de noisettes hachées. Laissez reposer encore une heure. Enfournez a 180*c pour environ une demi heure.
Biscuits des Elfes
-100g de farine
-200g de flocons d'avoine
-2 pommes
-50g de raisins secs
-2 cuillères d'huile
-50g de grains de sesame
-une cuillère de graines d'anis
-lait
-une pincée de sel
Lavez les raisins, mettez les dans le lait avec les flocons d'avoines (le lait doit tout recouvrir mais pas trop)et attendez qu'ils gonflent. Entre temps, faire griller les grains de sésame et d'anis. Une fois que les raisins et l'avoine sont mous, mélangez le tout avec la farine,le sel et l'huile. A present épluchez les pommes et rapez les, puis ajoutez les a la pâte avec les grains de sésame et d'anis. Mélangez bien jusqu'a obtenir une mélange moelleux (si c'est trop dur, ajoutez un peu de lait). Laissez reposer pour une demi heure dans la terrine recouverte d'un linge. Entre temps préchauffez le four et beurrez une plaque. Apres une demi heure mettez les biscuits sur la plaque a l'aide d'une cuillère et enfournez les 20 minutes a 200*c. Les pommes et l'avoine maintiendront les biscuits moelleux.
Biscuits de la Lune Idéaux pour toute célébration d’Esbat
-60g de farine
-230g d’amandes effilées
-170g de sucre
-170g de beurre
-1 jaune d'oeuf
Mélangez la farine, les amandes et le sucre jusqu'a ce que le mélange soit homogène. Ajoutez à la pâte le beurre (ramolli) et le jaune d'oeuf. Continuez a melanger. Laissez reposer la pâte et pendant ce temps préchauffez le four qui doit atteindre une température de 170*c. Petite a petit, travaillez des morceaux de pâte de la taille d'une noix jusqu'a leur donner la forme d'un croissant de lune. Beurrez une plaque et posez les y. Enfournez et laissez cuire environ 20 minutes.
Tarte aux noisettes
-125g de sucre
-3oeufs
-rhum
-75g de beurre
-100g de farine
-1/2 sachet de levure
-200g de noisettes
Dans une terrine mélangez le sucre,les oeufs et une cuillère de rhum. Fouettez jusqu'à lui donner une consistance mousseuse. Ajoutez le beurre fondu et continuez à battre. Incorporez la farine,la levure et les noisettes finement broyées. Mélangez bien le tout . Versez dans une moule bien beurré assez grand pour que le mélange n'arrive qu'a la moitie de la hauteur. Faîtes cuire au four à température moyenne. Une fois refroidie, vous pouvez glacer le dessus de la tarte ou bien la décorer de petites feuilles découpées dans de la pâte d'amande verte.
Doigts de Sorcière
-150g de farine
-125g de beurre
-50g d'amandes en poudre
-75g de sucre glace
-1 blanc d'oeuf
-un morceau d'écorce d'orange
-2 cuillères a soupe d'arome de fleur d'oranger
Disposez la farine en fontaine et ajoutez le sel, les amandes en poudre et l'écorce d'orange rapee. Deposez le beurre et le sucre glace dans le trou et travaillez les du bout des doigts jusqu'a obtenir une crème. Ramenez peu à peu la farine et mélangez. Ajoutez le blanc d'oeuf et l'arome de fleur d'oranger. Mélangez jusqu'a obtenir une pâte lisse. Laissez reposer au frais pendant 30 minutes. Sur le plan de travail légèrement farine, modelez la pâte en petit rouleau de la taille d'un doigt. Recouvrez une plaque de four avec du papier sulfurise et faites cuire environ un quart d'heure a une température d'environ 160*c, jusqu'a ce que les doigts de sorcière soient dores. Saupoudrez les alors de sucre glace.
Biscuits a la citrouille
Recette idéale pour Samhain. Pour une centaine de biscuits:
-1,6kg de farine
-150g de fécule
-6 jaunes d'oeuf
- 2 blancs d'oeufs
-1,2kg de citrouille
-700g de beurre
-800g de sucre
-2 sachets de levure
Epluchez la citrouille et faites la bouillir. Puis passez la, ou écrasez la avec une fourchette. Mettez la farine en fontaine sur la table et ajoutez tous les ingrédients: pétrissez jusqu'a obtenir une pâte homogène. Apres 20minutes, modelez des bâtonnets avec la pâte et disposez les sur une plaque beurrée et farinée, badigeonnez les avec les blancs d'oeufs montes en neige. Enfournez une demi heure a 150*c.
Gateau de Mabon By Lady Heather
Preparation: 10 min
Cuisson : 45min
Ingrédients :
-3 pommes
-2 ½ufs
-150g de sucre
-125g de farine
-75g de beurre
-1/2 paquet de levure
-1 citron non traite (ou jus de citron)
Faites chauffer le four thermostat 7.Beurrez et farinez le moule.
Lavez le citron, râpez le en zeste. Coupez-le en deux et pressez le. Pelez les pommes, coupez les en quatre, ôtez en le c½ur et les pépins, recoupez les quartiers en des. Arrosez les de jus de citron. Faites fondre le beurre. Cassez les ½ufs dans une terrine et battez les en omelette. Ajoutez-y le sucre, puis la farine et la levure en pluie en mélangeant sans arrêt. Incorporez ensuite le beurre fondu et le zeste de citron a la pâte, puis les des de pomme. Mélangez délicatement. Versez la préparation dans le moule. Glissez le au four a thermostat 5 et laissez cuire 30min, jusqu’a ce qu’il soit dore.
Tarte au potiron et au fromage
Excellente pour Samhain
Pâte brisée : 300 g
potirons : 1,5 kg
oeufs : 2
gruyère : 125 g
beurre : 40 g
crème fraîche épaisse : 4 c. a soupe
bouquet garni (persil, thym, laurier) : 1
noix de muscade
farine
sel & poivre
Préchauffez le four a 210*C. Étalez la pâte sur le plan de travail farine. Déposez-la sur un moule beurre. Piquez-la bien à la fourchette. Couvrez d'une feuille d'aluminium et chargez d'haricots secs.
Recuisez ce fond 15 min. Retirez aluminium et haricots. Laissez refroidir. Pendant ce temps, portez de l'eau a ébullition. Pelez et épépinez le morceau de potiron. Coupez-le en cubes. Plongez-les dans l'eau bouillante avec le bouquet garni. Laissez cuire 10 min. Enlevez le bouquet, égouttez bien le potiron.
Mettez-le dans une casserole avec 3/4 du beurre. Provoquez l'évaporation de l'eau sans cesser de remuer. Quand le légume est bien desséché, incorporez les oeufs, la crème fraîche, la moitie du gruyère râpé, une pointe de noix de muscade, du sel et du poivre ; amalgamez bien.Versez cette Preparation sur le fond de pâte. Parsemez de gruyère restant. Glissez au four pour 20 min, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.
Apple Pie
By Lady Elisabeth
-environ 1kg de pommes
-150g de sucre en poudre (cassonade de préférence)
-25g de farine finement tamisée
-1 citron ou bien jus de citron
-2 rouleaux de pâte brisée
Pelez, épépinez et découpez en cubes les pommes. Mettez les dans un large saladier avec le sucre, la farine et le jus de citron. Remuez doucement afin de mélanger le tout. Dans un plat beurré et fariné, déroulez un rouleau de pâte (ou bien laissez le papier sulfurisé et déposez directement la pâte dans le moule). Remplissez le pie avec les pommes. Saupoudrez généreusement de cannelle puis fermez le pie à l'aide du deuxième rouleau de pâte. Pressez bien les bords afin de souder les deux épaisseurs de pâte entre elles. Décorez la pâte selon votre guise. Enfournez à thermostat 7 pendant 10minutes puis abaissez la température à thermostat 6. Laissez cuire encore une demi heure jusqu'à ce que le pie soit bien doré. Servir tiède avec de la crème aux oeufs ou bien de la glace à la vanille.
