Préparation :  

Faire revenir dans l'huile, l'oignon avec les poivrons. Ajouter les 2 gousses d'ail non épluchées puis les tomates. Ajoutez ensuite les lardons et le chorizo coupé en rondelles. Rectifier l'assaisonnement. Verser les palourdes et les moules bien nettoyées puis les gambas et enfin les morceaux de poissons. Ajouter la coriandre. Verser le vin blanc et l'eau (tous les ingrédients doivent être recouverts). Faire cuire sur feu doux la sauce doit diminuer de moitié.