CALENDRIER APICOLE

MOIS	SEMAINES
JANVIER	Du 06/01 au 12/01	Du 12/01 au 18/01	Du 20/01 au 26/01
FEVRIER
MARS
AVRIL
MAI
JUIN
JUILLET
AOUT					Du 25/08 au 31/08
SEPTEMBRE		Du 01/09 au 07/09	Du 08/09 au 14/09	Du 15/09 au 21/09	Du 22/09 au 28/09
OCTOBRE	Du 29/09 au 05/10	Du 06/10 au 12/10		Du 13/10 au 19/10	Du 20/10 au 26/10
NOVEMBRE	Du 27/10 au 02/11	Du 03/11 au 09/11	Du 10/11 au 16/11	Du 17/11 au 23/11
DECEMBRE	Du 01/12 au 07/12	Du 08/12 au 14/12	Du 15/12 au 21/12	Du 22/12 au 28/12	Du 29/12 au 04/01

 

Du 29/12 au 04/01 LES ABEILLES DU GATINAIS

Dans le département du Loiret, le Gâtinais est réputé depuis le moyen âge pour son miel et "mouches à miel". L'apiculteur dit "mouchard", produisait jusqu'au siècle dernier un miel caractéristique de couleur blanche, à la saveur douce. Les abeilles le fabriquaient à partir des fleurs de sainfoin, de trèfle incarnat, de luzerne et d'autres légumineuses cultivées jadis pour le fourrage.

Les ruches étaient constituées de paniers (ou bournats) en forme de cloche, faits en paille de seigle ou en bois souple. Certains apiculteurs les enduisaient d'un mélange de glaise, de bouse de vache et de cendre.

Pour récolter, l'apiculteur prélevait les gâteaux de miel à l'aide d'un couteau à châtrer recourbé. Ecrasés, ils étaient ensuite placés au centre d'une toile nouée et suspendue. Le miel s'écoulait alors dans une bassine.

Si la flore, qui a fait la réputation du miel du Gâtinais a partiellement disparu, la tradition reste vivante. Un miel porte encore cette appellation. L'abeille gâtinaise désigne un syndicat d'apiculteurs et il existe un musée vivant de l'apiculture gâtinaise à Châteaurenard.

Du 22/12 au 28/12 LES USAGES DE LA CIRE

Vous connaissez sûrement les usages de la cire d'abeille comme encaustique ou composant des bougies. Dans le passé, elle a permis les moulages anatomiques à l'origine du musée Grévin à Paris. En artisanat, la méthode de la cire perdues reste pratiquée pour le travail du bronze et on obtient un beau batik par teinture d'un tissu sur lequel on a préallablement réalisé des réserves de cire.

De nos jours, l'industrie des cosmétiques utilise la cire blanche. La coloration due au pollen et à la propolis disparaît après action d'un agent antioxydant ou des UV. Elle entre ainsi dans la composition de rouge à lévres, vernis, crèmes solaires. Au jardin, on la retrouve dans la composition du mastic à greffer. Vous pouvez l'utiliser pour cacheter des bouteilles de vin, d'hydromel ou d'alcool. Pour cela, essayez cette recette trouvée dans un vieux livre : mélangez 50 g de cire d'abeille et 50 g de colophane au bain marie. Plongez les bouteilles pour les sceller; la couche ne sera pas trop épaisse si vous la laissez le goulot se réchauffer avant de retirer la bouteille du mélange.

Du 15/12 au 21/12 L'ABEILLE ET L'HOMME

Si l'élevage des abeilles reste une activité artisanale, les apiculteurs savent toutefois transmettre leurs connaissances avec les outils d'aujourd'hui.

Apiculteur amateur installé en belgique Bernard Leclercq est aussi dessinateur industriel est passionné d'informatique. Au sein du centre apicole de recherche et d'information qui réunit près de 500 apiculteurs wallons, il s'occupe des ruchers et de la création de différents sites internet. Il édite également des CDROM, tel que l'Abeille et l'homme. Ce dernier est fort complet, avec des séquences animées, des vidéos ou des sons enregistrés dans la ruche. Les sujets abordés sont la saison apicole, comprenant une vidéo des butineuses de pollen et de nectar, les races d'abeilles, le langage dansé, les produits de la ruche avec un châpitre très complet sur la cire, le laminage, l'anatomie et la morphologie, et enfin les individus de la colonie. Pour vous faire une idée plusieurs exemples sont retranscrits en page web sur le site www.apiservices.com.

Du 08/12 au 14/12 CONFISERIES AU MIEL

Caramels. Dans une casserole à fond épais, mettez 2 barres de chocolat noir avec un peu de lait. Faites fondre doucement en remuant. Ajoutez 2 cuillerées à soupe de miel et 100 g de beurre coupé en petits morceaux. Mélangez soigneusement en continuant à chauffer. Ajoutez 100 g de sucre en poudre. Tournez continuellement pour épaissir la pâte. Laissez tomber une goutte de cette créme dans un verre d'eau froide; si elle durcit, le mélange est prêt (après 10 mn de cuisson). Coulez la pâte dans un moule préalablement huilé et divisé par des lames ou sur une plaque de marbre huilée, en une couche d'un centimétre. Attendez que la pâte soit tiéde pour couper les caramels à l'aide d'un couteau beurré.

Sucre d'orge. Versez dans une poêle 2 verres de sucre cristallisé, 3 cuillerée à soupe de miel et 1 cuillerée à soupe d'eau de vie.Chauffez à feu vif en remuant constamment. Lorsque le mélange devient doré, versez-le sur une plaque huilée et découpez-le en longues bandes avant qu'il ne refroidisse.

Du 01/12 au 07/12 SAINT AMBROISE

Le 7 décembre, les apiculteurs honorent leur patron, Saint-Ambroise, le protecteur des abeilles.Alors qu'il était au berceau, un essaim s'est mis à voltiger autour de lui. Les abeilles entraient et sortaient de sa bouche puis s'envolèrent dans le ciel. Son père interpréta ce signe comme le présage d'une grande carrière. Doué pour la parole, il devînt avocat de renom, puis gouverneur. Il sera ensuite élu évêque de milan, fonction qu'il occupera jusqu'à sa mort à pâques, en 398.

Les connaissances entomologiques de l'époque étaient telles que saint Ambroise écrivait : "Toutes les abeilles sont capables de procréer sans perdre leur virginité. Quand elles veulent créer un essaim, elles vont chercher les futurs rejetons sur les plantes et les apportent dans leurs bouches vres leur demeure." Les abeilles devinrent alors le symbole de la virginité.

Autrefois, les posseseurs de ruche allaient à la chandeleur brûler un cierge de cire et prier leur saint patron afin d'augmenter leurs récoltes en échange d'une conduite irréprochable. Vous trouverez dans certains musées des ruches à l'effigie d'Ambroise, destinées à plaire aux abeilles.

Du 27/10 au 02/11 L'HYDROMEL, BOISSON DES DIEUX

L'hydromel, produit à partir du miel, a sans doute été la première boisson fermentée consommée par l'homme. De nombreuse recettes existent, bien que chacun garde son secret de fabrication. La recette de base comprend de l'eau de source (de préférence), du miel de bonne qualité (d'accacia ou de colza), du moût de fruit (fruits frais écrasés). Le raisin, le cassis, les baies de sureau, les cerises, les groseilles s'y prêtent parfaitement. pourfabriquer le moût, il faut laisser fermenter à l'air la pulpe de fruits durant 3 à 5 jours, puis filtrer le jus. Vous faites chauffer l'eau et le miel en quantitées égales, à 75°C pendant 15 minutes, détruisant ainsi les microbes et les bactéries, ensuite vous laissez refroidir à 20°C. La propreté du matériel permet aussi de ne pas introduire de germes et ferments non désirés. Versez le mélange eau-miel et le moût de fruits dans un tonneau préalablement nettoyé. Vous amalgamez encore, puis vous attendez un an avant la mise en bouteilles. L'hydromel se bonifie en vieillissant, comme les vins de liqueurs. Vous aurez la surprise d'une cuvée hydromel sec et moelleux. Si le résultat n'est pas tout à fait celui que vous espèriez, essayez un autre fruit ou, comme beaucoup d'apiculteurs, faites le faire par un spécialiste.

Du 03/11 au 09/11 DICTONS APICOLES

A l'instar des dictons météorologiques, les dictons apicoles sont autant de conseils de bon sens pour exploiter au mieux son rucher: "Veux-tu que ton rucher soit prospère longtemps, N'y prend jamais le miel qu'au retour du printemps"; "Si Mars est sec et beau, c'est miel à pleins tonneaux"; "Si Mars est pluvieux, l'an sera peu mielleux"; "Un essaim de mai vaut vache à lait"

D'autres sont le signe de bonne santé des colonies :"Bonne garde, bonne maison"; "Beaucoup de fruit, beaucoup de monde"

Le rôle de la reine est aussibien connu : "Abeilles sans reine, enfants perdus"

Terminons par cette maxime bien apicole :"La douceur du miel ne pardonne pas de la piqûre de l'abeille".

Du 10/11 au 16/11 VENDRE SON MIEL

Si votre production de miel dépasse les quantités que vous pouvez consommer et distribuer dans votre voisinage, peut être serez-vous tenté de la proposer sur les marchés de votre région.

Vous devez demander une autorisation de place à la mairie du lieu de vente ou au placier municipal. Proposez une bonne diversité de vos produits : miel de variètés différentes, pollen, cire. Pour une dégustation, prévoyez l'usage de cuillères en plastiques jetables.

Pour mieux, attirer le chaland, le stand pourra comporter un décor adapté : nappe blanche, ruches anciennes, objets apicoles, affiches, ouvrages, etc.

Les pots boivent être dûment étiquetés : Le mots miel doit être écrit, le poid net précisé ainsi que le nom et adresse de l'apiculteur. La date limite d'utilisation sera indiquée (deux ans après la mise en pots) et à ne pas oublier l'origine géographique de votre miel et le type floral.

Du 17/11 au 23/11 ABEILLES DE LEGENDE

Pour les anciens, le miel si pur devait avoir une origine céleste d'où ses noms poétiques comme "salive des étoiles" ou "sueur du ciel". A les en croire, il tombait simplement du ciel et le travail des abeilles consistait à le ramasser sur les végétaux.

Les abeilles elles-mêmes avaient une origine inexpliquée : pour les grecs, elles naissaient de cadavres de bovins, confondant alors nos abeilles avec les mouches nécrophages.

Le symbolisme royal et impérial s'est inspiré des abeilles ouvrières dominées par une reine. Emblème de la Basse Egypte, l'abeilles d'or était une récompensedécernée aux meilleurs guerriers des pharaons. Dans la tombe de Childéric I er (roi des Francs et père de Clovis), on a découvert trois cents abeilles d'or. Par la suite, ce fus le Lys qui servait d'emblème royal, jusqu'à ce que l'empereur Napoléon I er réhabilitât l'abeille, présente sur son manteau de sacre en 1804. Mais le miel et l'abeille sont aussi le signe de l'éloquence et de la résurrection. C'est en se posant sur la bouche du philosophe Platon, que les butineuses lui auraient donné de l'éloquence. Les abeilles, lien entre le ciel et la terre, représentaient également l'âme, symbole de la résurrection. Les Grecs anciens et les Africains baptisaient les nouveaux nés avec du miel.

Du 29/09 au 05/10 LES TRAITEMENTS CONTRE LE VARROA

Varroa jacobsoni est cet acarien qui parasite à la manière d'un vampire les abeilles ou les larves.

Depuis plusieurs années des traitements chimiques sont proposés par les services vétérinaires. Mais nous devons constater que l'utilisation de l'Aspitan a crée des individus résistants à la molécule de fluvalinate dans plusieurs régions.

L'Apivar est maintenat préconisé pour les traitements. Des lanières imprégnées sont installées dans la ruche aprés la récolte du miel et laissées environ huit semaines. Ces produits sont les seuls autorisés en France. Ils posent néanmoins le probléme du risque de contamination de la cire et du miel par des produits chimiques.

Des méthodes de lutte alternative, à l'étude, sont délà utilisées avec plus ou moins de succés à l'étranger. Elles nécessitent encore des recherches en toxicité et sur l'éventuelle contamination du miel.

Des produits à base de thymol sont utilisés en Suisse, et semblent bien tolérés par les abeilles. Employés temporairement, ils ne semblent pas affecter le miel. En l'absence de couvain, l'acide oxalique peut être pulvérisé directement sur les cadres.

L'opérateur sera muni de masque respiratoire et de gants résistant à l'acide. L'acide formique doit être libéré lentement dans la ruche. La mise au point de diffuseurs est en cours. Il est toxique pour le jeune couvain. Les tests montrent que ces produits limitent la population de varroas au-dessous du seuil d'extermination de la ruche.

Du 06/10 au 12/10 CONTRE LE VARROA

Face au varroa un acarien, fléau des ruchers, les chercheurs mettent au point des traitements bio. C'est le cas de la roténone (insecticide extrait de plantes) liquide ou en poudre, mais elle peut porter préjudice aux abeilles suivant le dosage.

Alors que l'utilisation du sulfate de cuivre et d'essences végétales n'a donné les résultats escomptés, des spécialistes préconisent des dilutions de cendres de varroa.

Les chercheurs de l'Inra expérimentent des huiles végétales (colza) et minérales (paraffines) qui ne présentent aucune toxicité pour l'homme. Les recherches étants en cours, on ne connait pas encore la résistance des abeilles à ces traitements. On essaye égelement de piéger le varroa en reproduisant l'odeur du couvain de mâle qui l'attire plus particulièrement. La sélection des races d'abeilles résistantes aux attaquent est aussi une piste.

Certains apiculteurs proposent des solutions mécaniques. L'une d'elles consiste à piéger l'acarien sur de plaques engluées. Marcel Legris, constatant que les colonies sauvages d'abeilles sont peu infestées, a conçu des planchers de ruches d'où le varroa ne peuvent remonter s'ils sont tombés (www.apiculture.com/plateau-anti-varroas). Toutes ces méthodes ne donnent pas encore de résultats définitifs mais rappelons qu'elles contribuent à faire baisser leseuil d'infestation à un niveau supportable pour vos ruches.

Du 13/10 au 19/10 L'EUROPE APICOLE

L'Europe apicole compte 482 000 apiculteurs dont 2, 8% sont des professionnels exploitant au moins 150 ruches. L'ensemble des apiculteurs réunis exploitent 8 millions de ruches : 1,6 million en Espagne, 1,4 million en France 1,2 million en Grèce 1,1 million en Italie 1 million en Allemagne et le reste dans les autres pays de l'Union européenne. En 1998, la production européenne a été de 281 000 t de miel, essentiellement toutes fleurs , le reste étant produit à partir d'une seule essence. Le groupe miel du Copa-Cogeca représente les producteurs au niveau européen et travaille à l'établissement de critères de qualité pour le miel importé ( risques de fraudes, d'ajout de sirop, d'indications d'origine trompeuses…).

Du 20/10 au 26/10 LA CONSERVATION DU MIEL

Vous avez mis en pots votre miel récoltés à maturité (operculé) et l'avez entreposé dans une miellerie répondat aux conditions d'hygiène de la manipulation de produits alimentaires. Pour assurer sa conservation et le maintien de ses qualités diététiques, il convient de respecter certains principes.

Pour le stockage de grandes quantités de miel, les emballages au détail n'offrent pas de garanties suffisantes d'étanchéité et les pots sont plus vulnérables aux variations de températures. Les gros producteurs stockent le miel en fûts ou en tonneaux plastiques de 20 à 300 kg.

Le local de stockage doit être sec et frais. La température de conservation doit être stable, entre 10 et 14°C : caves humides et chaufferie sont à proscrire.

Malgré ses précautions, vous ne pourrez empêcher le veillissements naturel du miel : sa couleur va foncer, son acidité augmentera, sa teneur en enzymes et en glucose diminuera. Dans le cas d'un miel chauffé, la teneur en HMF (hydoxy méthyl furfurol) augmentera. Le miel perdra aussi ses qualités antibactériennes.

Du 22/09 au 28/09 DEPENSES ET RECETTES

L'apiculteur amateur peur déterminer si sa ruche est rentable. Il liste alors toutes ses dépenses y compris l'amortissement de son matériel et les compare aux revenus de ses ventes. Il faut amortir les ruches et le matériel d'extraction sur 15 ans et les essaims sur 10 ans. Comptabilisez aussi les achats de cire gaufrée, produits de nourrissement traitements sanitaires, pots et étiquettes... Certains apiculteurs doivent prendre en compte la location du terrain, les frais de place sur les marchés ou foires et les frais de déplacements.

Les assurances, cotisations syndicales et abonnements grévent également le budget. Pour l'eau, l'électricité et le gaz, il est difficile d'évaluer la part spécifique de l'activité.

Du 15/09 au 21/09 LA DEGUSTATION DU MIEL

Deux miles peuvent avoir la même composition chimique ( proportion identique de glugose, fructose, saccharose, maltose), le même PH, et avoir deux origines totalement différentes. L'analyse sensorielle permet de comparer les qualités de ces miels. Les dégustateurs utilisent leurs sens (visuel, olfactif, gustatif.) Pour tester des miels, les échantillons sont présentés en verre ballon pour préserver l'anonymat et l'on utilise une cuillère en plastique neutre. Il faut d'abord observer la couleur, la pureté, la transparence et la fluidité du miel. S'il est crystallisé, son homogénéité et la présnce de marbrures sont prises en compte. Après l'avoir agité et étalé sur les parois du verre avec la spatule, le miel est humé pour évaluer la puissance de son arôme, son caractère floral et fruité. Avec la dégustation en bouche, les saveurs sont analysées. Le concours général agricole, au salon de l'agriculture de Paris attribue les médailles d'or, d'argent et de bronze. Les apiculteurs qui possèdent au minimun 50 ruches concouent en catégorie miel de cru (sapin, acacia...), miel de montagne ou mile toutes fleurs. Pour en savoir plus : Le goût du miel, de M. Gonnet et G. Vache, éditions UNAF.

Du 08/09 au 14/09 PREPARER LE SIROP

Après avoir évalué les provisions qui vont permettre à ces abeilles de passer l'hiver, l'apiculteur en déduit la quantité de sirop nécessaire au nourrissement.

Trop liquide, le sirop augmente inutilement le travail d'évaporation des abeilles. Trop épais, il est difficile à stocker.

Il peut être fait avec du sucre et de l'eau ou à partir d'un mélange de sucre, miel et eau (5 kg de sucre, 1 kg de miel, 2 litres d'eau). Lapiculteur fait chauffer l'ensemble jusqu'à dissolution et laisse bouillir quelques minutes. Il réduit la taille des portes d'entrée pour éviter le pillage pendant la distribution.

Il est important de donner un complément tôt en saison, avant l'arrivée des grands froids. Dans le cas contraire, le sirop risquerait de ne pas être emmagasiné et de provoquer une humidité préjudiciable à la ruche.

Du 01/09 au 07/09 LA CLIMATISATION DE LA RUCHE

Par forte chaleur, vous observez une grappe d'abeilles ressemblant à un essaim sur la planche d'envol et pendant à l'extérieur, alors ont dit qu'elles font "la barbe".

Mais que ce passe t-il ? La température intérieure de la ruche est sûrement trop forte et une partie de la colonie sort pour ne pas apporter de chaleur au nd et laisser une meilleure circulation de l'air. En temps normal, les abeilles ventileuses dispersées sur le couvain jusqu'à l'entrée de la ruche créent un cournat d'air en agitant leurs ailes ; vous pourrez les voir l'abdomen dressé, face à l'entrée de la planche d'envol.

Elles évacuent ainsi l'air chaud tandis que la température interne est refroidie par évaporation de l'eau présente dans la ruche. Une température supérieure à 35 ° C serait préjudiciable au couvain en créant des anomalies de développement ou la mort des larves. En outre, elle risquerait de rammollir la cire et de faire s'effondrer les rayons chargées de miel. Pour refroidir leur colonie, les abeilles récoltent de l'eau qu'elles exposent, à l'intérieur de la ruche, au courant d'air en la maintenant dans leur pièces buccales. Cette climatisation est possible grâce à l'effet de groupe constitué par la colonie.

Du 25/08 au 31/08 LE MUSEE DE L'ABEILLE