Voici quelques textes occitans de tous genres. Pour une collections de textes spécifiquement littéraires, visitez la petite anthologie de Cristòu Stecòli.

Chansons

• Se canta (dialecte languedocien)
• I a pas res a far pecaire (dialecte languedocien)
• Canson a la vièlha mòda (dialecte gascon)

Histoires

• Lo sermon dal curat de Cucunhan, d'Aquiles Mir, (dialecte languedocien).
• Lo vesitaire deis estelas, un conte de Remi Blancon (dialecte provençal).
• Lo còr derrabat de Remi Blancon (dialecte provençal).
• Histoires de Catinon e Jacotin, de Carles Molin (languedocien), grâce à Maime Boisset.
• Nuèit de Junh de J.-F. Blanc (gascon).
• Onzadas de J.-F. Blanc (languedocien).
• Hesei, un roman de science-fiction de J.-F. Blanc (gascon).

Textes scientifiques

• Influència dau vielhiment idrotermic ... de Remi Blancon (provençal).
• Institut « Concepcion, Mecanica e Environament de Remi Blancon (provençal).

Articles de presse

• Windows 95 arriba en anglés, en basco, en catalan... J.-F. Blanc, La Setmana.
• Sonque un vestit navèth sus un sistèma vièlh ? J.-F. Blanc, La Setmana.
• Windows 95 : se daissaràn pas tòrcer... J.-F. Blanc, La Setmana.
• http://www.geocities.com/SoHo/2687/win95t4.html J.-F. Blanc, La Setmana.
• França redescobrís l'aprendissatge Avui, traduit par Maime Boisset (languedocien).
• Juppé, dispausat a renegociar la formula de contròl de l'immigracion Avui, traduit par Maime Boisset (languedocien).
• L'Europarlament refusa una mocion de censura contra l'executiu europeu, Avui, traduit par Maime Boisset (languedocien).
• Principalas dispaucions del projècte de lei Debré, Avui, traduit par Maime Boisset (languedocien).
• Cal refusar las còpias umanas coma la bomba atomica Avui, traduit par Maime Boisset (languedocien).
• Moninas clonicas en societat Avui, traduit par Maime Boisset (languedocien).
• Chirac denóncia lo laxisme e l'òdi cap a l'immigracion Avui, traduit par Maime Boisset (languedocien).
• A prepaus de l'òbra tolosenca del pintor Raymond Moretti, par Danièl Lamaison.

Poësie

• Ab grèu cossire, un sirventés de Bernart Sicart de Maruèjols (langue et graphie médiévales).
• En l'onor de Jansemin, de Frederic Mistral (provençal, graphie classique et graphie félibréenne)
• Los Lapins, de Frederic Cairon (languedocien).
• Lo printemps de la vida, de Toyou de Nissa (provençal niçart, graphie de l'auteur).
• l'espiar vueit, de F. de Vilalonga (gascon).
• E ara soi vasut hòu, de F. Vilalonga (gascon).
• Los carbonièrs de la Sala, de Joan Bodon (languedocien).
• Darrièr poèma avant d'anar prene daus Barbiturics, de Michèu Chapduèlh (limousin)
• En l'onor de Jansemin, de Frederic Mistral (provençal)
• Sonnet IV, de Dupré (gascon baroque)

Cuisine

La recette du cassoulet. (languedocien)