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L'existence d'une vache laitière
Elevage des vaches laitières
L'objectif de l'éleveur est d'obtenir de chaque vache un veau en bonne santé tous les douze mois et autant de lait que possible.L'effort fourni par une vache tous les jours pour produire du lait est comparable à six heures de jogging pour un être humain.
Quand une vache a-t-elle son premier veau ?
Dès qu'elle atteint l'âge de deux ans.Elle sera traite pendant les dix mois qui suivent la mise-bas, mais sera à nouveau inséminée trois mois après la naissance du premier veau. Ses pis ne connaîtront qu'un repos de quelques semaines avant la seconde naissance.Une vache laitière passe ainsi la majorité de son existence à produire à la fois du lait et des veaux. Le rendement en lait est aussi élevé que possible,soit dix fois supérieur aux besoins qu'aurait le veau si on le laissait à sa mère.
Qu'advient-il du petit veau ?
Le veau est retiré à sa mère un à trois jours après sa naissance,le temps qu'il boive le colostrum (le premier lait) qui l'immunise contre les maladies.
Les plus faibles sont immédiatement conduits aux abattoirs.La viande est transformée en aliments pour animaux domestiques au entre dans la composition de plats cuisinés.Les autres sont élevés et rejoignent des unités de production de viande de veau ou de boeuf. Quelques génisses sont conservées pour effectuer des remplacements dans le cheptel laitier. La plupart des veaux sont acheminés sur les marchés à bestiaux à l'âge de quelques jours et supportent mal une expérience aussi traumatisante pour de jeunes animaux. Des milliers de veaux sont aussi exportés vers des ateliers d'engraissement en Espagne et en Italie.
Comment élève-t-on les vaches laitières ?
L'éleveur peut les laisser pâturer en été, mais elles sont généralement rentrées en hiver dans des étables compartimentées.Certaines n'iront jamais au parc, car il est possible aujourd'hui de les confiner toute l'année dans des bâtiments où elles n'auront pas la possibilité de brouter. On met alors à leur disposition des produits céréaliers à haute teneur en protéines et du fourrage ensilé (fourrage fermenté).La traite, automatisée, s'exécute dans des boxes où elles sont conduites deux à trois fois par jour.
Alimentées à base de concentrés protéinés pour augmenter la production de lait,les vaches peuvent développer des excès d'acidité gastrique et se mettre à boiter (25% des vaches laitières deviennent boiteuses chaque année). De plus, elles ont tendance à souffrir d'inflammations des pis dues à la surproduction de lait.Environ un tiers des vaches laitières sont atteintes par des infections chaque année.
Epuisées par les quotas de production,les vaches laitières sont habituellement abattues vers l'âge de cinq ans, après avoir donné le jour à deux ou trois veaux.Leur longévité dans d'autres conditions pourrait atteindre une vingtaine d'années. Ces vaches sont souvent pleines quand elles sont abattues.La viande obtenue est transformée en steaks hachés.
Qu'est-ce que la Somatotropine Bovine (STB) ?
Il s'agit d'une hormone de croissance produite génétiquement qui, si elle est régulièrement injectée, peut encore augmenter le rendement laitier de 10 à 20 %. Ces injections répétées provoquent des hématomes douloureux et augmentent les risques de maladies telles que les mammites (inflammations des pis).
L'usage de la STB est actuellement interdit au sein de l'Union Européenne, mais les grandes firmes pharmaceutiques font appel de cette décision. Si elles obtenaient gain de cause, nos vaches souffriraient encore plus, et il existerait en outre un risque pour l'environnement et la santé du consommateur.
Qu'est-ce que le transfert d'embryons ?
Une vache répondant à de très hauts critères de qualité peut recevoir des hormones donnant lieu à une ovulation multiple. Ces ovules sont ensuite transférés à des vaches de souche " inférieure " dans le but de leur faire produire de meilleurs veaux. Bien que cette manipulation ne fasse pas appel à la chirurgie à proprement parler, elle s'avère très perturbante pour les animaux et peut donne lieu à des complications au moment de la mise bas. Elle peut notamment nécessiter une césarienne si le veau à venir est trop gros pour la mère porteuse.environnement et la santé du consommateur.
L'épidémie d'Encéphalopathie Spongiforme Bovine (ESB)
Depuis 1985, des milliers de bêtes ont dû être abattues à cause d'une mystérieuse maladie du cerveau, l'ESB, plus connue sous le nom de « maladie de la vache folle ». L'origine probable de cette épidémie tient à l'adjonction de farines de mouton à l'alimentation des bovins, farines contenant des cervelles de mouton atteints par cette maladie. Les symptômes de cette infection, tremblements, difficultés motrices et agressivité, sont très longs à se manifester (trois ans environ), et il est extrêmement difficile de repérer à temps des animaux contaminés. De plus, il apparaît de plus en plus probable que les veaux peuvent être contaminés par leur mère. Bien que des mesures aient été prises pour supprimer les risques de transmission de cette maladie, on a déjà constaté la mort de chats et d'animaux de zoo nourris avec du lait et de la viande provenant de bovins contaminés.
La maladie de Creutzfeld-Jacob présente des similitudes troublantes chez l'homme avec cette infection bovine. Les recherches en cours n'ont pas encore permis de mesurer le degré de danger pour les consommateurs de viande bovin

Citation de Gandhi:
c'est celle que je préfère,la vache qui donne son lait mérite-elle d'être épargnée pour la boucherie?
La vache est un poème de compassion.Le meutre d'une vache est le meurtre d'un homme sont les deux côtés d'une même médaille.Quand je vois une vache, je ne vois pas un animal qui doit être mangé.Elle est pour moi un poème de pitié.Je lui rends un culte,et je défendrai devant le monde entier le culte qui lui est rendu.Je crois à la protection de la vache dans un sens beaucoup plus large que celui qu'on lui donne actuellement.La protection de la vache n'est pas si simplement la protection de la vache,c'est la protection de toute vie,de tout ce qui dans le monde est faible et impuissant. La protection signifie fraternité des hommes et des bêtes et de toutes créatures muettes créés par Dieu.Les espèces inférieurs nous adressent un appel d'autant plus puissant qu'il est muet.

PMAF: Protection Mondiale des Animaux de Ferme


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