Dulce de leche - Confiture de lait
Cette confiture de lait a, depuis
quelques années, traversé ses frontières
sud-américaines. Elle se sert avec du pain comme une
confiture, garnit les chocolats et se laisse napper entre un empilage
de crêpes.
PREPARATION
Préparation: 5
min.
Cuisson: 40 - 50 min.
Coût:
raisonnable
Difficulté:
très facile
Ingrédients
2 litres de lait
entier
2 kilos de sucre
Parfumer au goût:
vanille, café, liqueur, etc.
Préparation
Rincer la bassine à
confiture ou un contenant émaillé à l'eau
fraîche; ne pas essuyer;
Dans un autre
récipient, faire chauffer légèrement le
lait;
Verser tous les
ingrédients dans la bassine; chauffer à feu très
doux en tournant constamment le mélange avec une
cuillère de bois afin d'éviter la formation d'une
peau;
Lorsque le lait
épaissit et prend un ton saumoné - soit après 40
à 50 min. - vérifier sa consistance: le lait doit
napper le dos de la cuillère et se figer au contact d'une
surface froide;
Mettre en pots et conserver
au réfrigérateur.
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