Sauce hollandaise
SAUCE HOLLANDAISE
(Puissance micro-ondes sur HIGH et MEDIUM)
INGREDIENTS
125 g de beurre
2 cuillère à soupe (30 ml) de vinaigre de
vin blanc
Sel et poivre
4 jaunes d'oeufs
PREPARATION
Chauffez le beurre dans un bol pendant 1 minute sur
l'étage inférieur, puissance HIGH.
Incorporez les autres ingrédients en battant.
Cuisez pendant 1 à 1.5 minutes, puissance MEDIUM,
en tournant toutes les 15 secondes jusqu'à ce que la
préparation épaississe et devienne brillante.
Ne cuisez pas : la sauce
tournerait.
Servez immédiatement avec du saumon ou des
asperges.
Retour