Scampis

Scampis à diable

INGREDIENTS

24 queues de scampis (grosses crevettes)

(si scampis surgelés, laissez décongeler à température ambiante.

Convient aussi parfaitement à de grosses crevettes),

1 c à soupe d'huile d'olive,

20 cl de crème fraîche,

1 boîte de tomates concassées (400g),

1 càs de pâte de curry,

2 càs de persil haché,

sel

poivre du moulin.

PREPARATION

1. Faire chauffer l'huile dans une grande poêle.

Faire revenir les queues de scampis 5' à feu vif.

2. Ajouter la pâte de curry, mélanger et prolonger la cuisson de 2 ou 3' à

feu vif en remuant.

3. Ajoutez les tomates concassées et la crème.

Salez et poivrez légèrement (car le curry est sensé piquer)

4. Versez dans un plat de service, saupoudrer de persil haché et server

avec du riz et une salade aux fines herbes, par exemple.