CARI DE LANGOUSTE

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INGREDIENTS

 

6 queues de langoustes

3 oignons

4 gousses d’ail

6 tomates

1 piment

1 morceau de gingembre

zeste de combava

½ cuiller à café de safran.

 

PREPARATION

 

Fendre les queues de langoustes en 2.

Hacher finement les oignons.

Piler l'ail, le gingembre, le piment, le zeste de combava, le sel et le poivre.

Couper les tomates en petits morceaux.

Faire roussir les oignons dans un peu d'huile.

Ajouter les épices pilées. Mélanger.

Aj outer le safran et le thym.

Tourner. Mettre les tomates.

Couvrir et laisser cuire , 10 minutes en tournant de temps à autre.

Ajouter les queues de langoustes.

Mélanger. Mouiller d'un verre d'eau.

Couvrir et laisser cuire 15 minutes.

Hacher le persil. En parsemer le plat avant de servir.

 

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