CUISSES DE DINDONNEAU AU
CITRON
(Pour 4 personnes)
Préparation : 30 minutes - Cuisson : 45
minutes
INGREDIENTS
2 cuisses de dindonneau de 600 grammes chacune
2 citrons non traités
1 kg de petites pommes de terre nouvelles
1 tête d'ail
10 cl de vin blanc sec
5 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 branchette de romarin
Sel, poivre moulu.
PREPARATION
Faites préchauffez le four (thermostat 7 210
°C)
Lavez un citron, essuyez-le, coupez-le en
rondelles.
Décollez la peau des cuisses de dindonneau et
glissez sous celle-ci les rondelles de citron.
Ficelez les morceaux de viande pour maintenir la
peau.
Posez les cuisses sur un plat à four et
enfournez 45 minutes.
Arrosez fréquemment avec le vin blanc chaud.
Lavez les pommes de terre, essuyez-les, ne les pelez
pas.
Séparez les gousses d'ail.
Faites les blanchir à l'eau bouillante
salée pendant 5 minutes ave cle romarin.
Egouttez soigneusement et mettez-les autour de la
viande dans le plat à four, une demi-heure avant la fin de la
cuisson.
Arrosez-les d'huile d'olive pour les faire dorer.
Eteignez le four et laissez reposer le plat 5 minutes
avant de déguster bien chaud.
Vous pouvez servir le plat de cuisson.
Conseil : Si vous avez du temps, faites mariner 1 heure
les cuisses de dinde dans le mélange de vin blanc, d'huile
d'oliveet de romarin, la chair sera bien plus goûteuse.
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