ENTREMETS A LA NOIX DE COCO
(Pour 4 personnes)
Préparation : 30 minutes - A préparer la
veille
INGREDIENTS
150 grammes de noix de coco en poudre
30 cl de lait
150 grammes de sucre en poudre
40 cl de crème fluide
6 feuilles de gélatine alimentaire
2 sachets de sucre vanillé
PREPARATION
Faites ramolir les feuilles de gélatine dans un
bol d'eau froide, puis pressez-les entre vos doigts pour les
essorez.
Faites chauffer le lait dans une casserole, mettez-y
à fondre la gélatine, mélangez soigneusement,
ajoutez la noix de coco et le sucre.
Fouettez au batteur électriquela crème
fluide.
Quand celle-ci est ferme, ajoutez le sucre
vanillé.
Incorporez cette chantilly à la
préparation précédente.
Versez sans attendre dans des petits ramequins
individuels.
Laissez les entremets toute une nuit au
réfrigérateur.
Pour les démouler, plongez les ramequins
quelques secondes dans de l'eau chaude, puis retournez-les sur quatre
petites assiettes.
Conseils : Vous pouvez décorer avec des amandes
effilées grillées et des fraises en tranches. Vous
pouvez aussi servir en garniture une salade de fruits frais exotique
(litchis, papaye, ananas...) ou une salade d'agrumes
mélangés (mandarines, pamplemousse, orange...)
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