FILET DE BOEUF EN CROUTE

(Pour 6 personnes)

(Cuisson mixte : four : 180°C + micro-ondes : 20 %)

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INGREDIENTS

 

450 g de pâte feuilletée préparée

OU

450 g de pâte brisée faite avec

275 g de farine et

150 g de margarine ou beurre

1150 g de filet de boeuf

225 g de champignons ou pâté des Ardennes battu jusqu'à ramollissement

1 oeuf battu pour le glaçage.

 

PREPARATION

 

Etalez la pâte sur une planche légèrement saupoudrée de farine, en constituant un rectangle suffisamment grand pour contenir complétement le boeuf.

Disposez le boeuf au centre de la pâte.

Etalez le boeuf avec le pâté ramoli puis enroulez la pâte autour de la viande, en obstruant les bords avec un peu d'oeuf battu.

Retournez le boeuf en croûte sur un plat à four.

Décorez de feuilles formées avec des chutes de pâte puis dorez la pâte avec l'oeuf battu.

Cuisez sur l'étage inférieur pendant 30 à 38 minutes en cuisson mixte, selon la manière dont vous préférez la viande.

Tranchez et servez chaud.

  

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