MOULES MARINIERES

(pour 6 à 8 personnes)

(Puissance micro-ondes sur HIGH)

INGREDIENTS

450 g de moules entières

15 g de beurre

1 oignon finement haché

1 branche de céleri finement émincée

Bouquet garni

Sel et poivre

125 ml de vin blanc

1 cuillère à soupe (15 ml) de farine

Persil finement haché

PREPARATION

Lavez les moules dans l'eau froide en grattant les coquilles avec un couteau bien aiguisé.

Jetez toutes les moules ouvertes qui ne se referment pas si on les tape avec le couteau.

Chauffez le beurre dans un grand bol pendant 30 secondes sur l'étage inférieur, puissance HIGH.

Ajoutez l'oignon, le céleri et le bouquet garni.

Couvrez et cuisez pendant 3 minutes, puissance HIGH. Tournez une fois.

Ajoutez le vin blanc avec un peu de sel et de poivre, couvrez et laissez cuire pendant 2 minutes jusqu'à ébullition.

Ajoutez les moules, couvrez et laissez cuire pendant 4 minutes, jusqu'à ce que les coquilles soient ouvertes.

Tournez une fois pendant la cuisson.

Sortez les moules du bol à l'aide d'une cuiller fendue et déposez-les sur un plat chaud.

Battez la farine dans le bouillon et retirez le bouquet garni.

Cuisez pendant 1 à 2 minutes, puissance HIGH, en tournant une ou deux fois, jusqu'à épaississement.

Assaisonnez de sel et de poivre et ajoutez du persil fraîchement haché.

Versez le bouillon sur les moules et servez avec du pain croustillant.