PAELLA
pour 4 personnes
INGREDIENTS
300 grs de gambas
300 grs de calamars(nettoyés)
16 moules
12 vénus
250 grs de saumon frais ou surgelé
300 grs de crevettes(non épluchées)
4 langoustines
une tasse et demi de riz (long grain )
6 tasses de fumé de poisson ou de bisque
3 tomates
une petites boite de petit pois
poivrons rouge,vert et jaune (pas trop gros)
safran,sel et poivre
huile d'olive
PREPARATION
Faire revenir les poivrons (coupés en lamelles),
les retirer du feu,en attente ds un plat
Faire revenir les tomates(coupées en quartier),
lesretirer du feu (idem poivrons)
Colorer les gambas et crevettes (mettre en attente
)
Dans une casserole faire chauffer le fumé ou la
bisque
Dans la même poele où tous les
ingrédients ont été colorés rajouter de
l'huile d'olive et faire "claquer le riz quelques instants, ajouter
le fumé ou bisque et tous les composants de la paella ,
(disposer les coquillages de façon à faire une belle
présentation, idem pour les crevettes et langoustines)
Laisser cuire environ 20 minutes
Sorti du feu passer à table sans attendre.
Conseil : prévoir du citron pour les personnes
désireuses
RETOUR