PAIN BRIOCHE

(Pour une miche)

(Puissance micro-ondes HIGH et convection à 200°C)

---

INGREDIENTS

 

350 g de farine de froment

50 g de beurre ou margarine

1 cuillère à café (5ml) de sel

1 cuillère à café (5 ml) de sucre en poudre

1 sachet de levure de boulanger

300 ml de lait pour le glacage

 

PREPARATION

 

Versez la farine dans un grand bol.

Incorporez le beurre ou la margarine pui ajoutez le sel, le sucre et la levure.

Chauffez le lait pendant 30 secondes, puissance HIGH.

Ajoutez la farine et malaxez pour obtenir une pâte douce et maléable.

Pétrissez sur une planche farinée jusqu'à ce que la pâte soit douce et élastique.

Disposez dans un bol et couvrez.

Chauffez pendant 15 secondes, puissance HIGH puis laissez reposez pendant 10 minutes.

Recommencez 4 ou 5 fois, jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume.

Pétrissez de nouveau et disposez dans un petit moule graissé.

Chauffez comme ci-dessus jusqu'à ce que la pâte ait bien monté.

Dorez avec le lait.

Préchauffez le four à 200°C en convection.

Cuisez en convection sur l'étage inférieur pendant 50 à 60 minutes à 200°C, jusqu'à ce que le pain dore.

Laissez refroidir sur une grille avant de trancher et servir.

 

Retour