LA POLENTE AU LARD

INGREDIENTS

Semoule de maïs

Eau

Oignons émincés

Gruyère

Beurre ou saindoux

Gros lardons

Feuille de laurier (facultatif)

PREPARATION

Prendre de la grosse semoule de maïs et la jeter en pluie dans l'eau bouillante. L'eau peut être remplacée par le bouillo.

Remuer souvent afin d'éviter les grumeaux,

Ajouter des oignons émincés, du gruyère en fines lamelles, du beurre ou du saindoux et de gros lardons.

Poivrer légèrement. On peut ajouter aussi une feuille de laurier. Eclaircir si besoin est.

Laisssez mijoter pendant 45 minutes.