QUICHE DE SAUMON FUME ET COURGETTE

(pour 6 à 8 personnes)

(puissance micro-ondes sur HIGH et cuisson mixte 1 : four : 200°C + micro-ondes : 40%,

cuisson mixte 2 : four : 160 °C + micro-ondes : 40 %)

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INGREDIENTS

 

15 g de beurre

2 courgettes moyenne, épluchées et coupées en tranches.

225 g de farine.

125 g de beurre ou margarine.

Eau pour malaxer.

125 g de morceau de saumon fumé.

250 ml de lait

2 oeufs battus.

Sel et poivre.

75 g de gruyère râpé.

 

PREPARATION

 

Faites fondre le beurre pendant 30 secondes dans un petit plat sur l'étage inférieur, puissance micro-ondes HIGH.

Ajoutez les tranches de courgette, couvrez et laissez cuire pendant 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que les courgettes commencent à ramolir.

Tournez une fois pendant la cuisson.

Mettez de côté.

Versez la farine dans un bol et mélangez à la main le beurre ou la margarine restant, jusqu'à ce que la préparation ressemble à de fines miettes de pain.

Ajoutez suffisamment d'eau froide pour constituer une pâte ferme et malléable, roulez la pâte et disposez-la dans un moule à tarte de 25 cm.

Garnissez de papier sulfurisé et déposez des légumes secs.

Cuisez la pâte sur l'étage inférieur du four pendant 1 à 3 minutes en cuisson mixte.

Retirez le papier et les légumes secs et laissez cuire encore 5 minutes.

Disposez les tranches de courgettes dans le moule à tarte, en en mettant quelques unes de côté pour la garniture.

Eparpillez les morceaux de saumon sur les courgettes.

Battez les oeufs avec avec le lait et un peu de sel et de poivre.

Versez dans le moule à flan et saupoudrez de fromage râpé.

Disposez les courgettes restantes sur la quiche.

Cuisez sur l'étage inférieur pendant 30 à 35 minutes en cuisson mixte, jusqu'à ce que la quiche soit légérement dorée.

Servez chaud ou froid avec de la salade.

 

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