SALADE DE VERMICELLES AUX
CREVETTES
(Pour 4 personnes)
Préparation : 20 minutes - Cuisson : 5
minutes
INGREDIENTS
500 g de crevettes roses déjà cuites
100 g de vermicelles de soja
2 petits oignons nouveaux
150 g de champignons de Paris frais
2 cuillères à soupe d'huile de
sésame
3 cuillères à soupe d'huile de
tournesol
1 petit piment frais
2 branches de menthe fraîche
1 cuillère à soupe de sauce soja
Poivres moulus mélangés.
PREPARATION
Nettoyez les petits oignons, hachez-les.
Essuyez les têtes des champignons, puis
émincez-les très finement.
Décortiquez les crevettes pour ne conservez que
les queues.
Faites bouillir une grande casserole d'eau, plongez-y
les vermicelles de soja ; quand l'eau bout à nouveau,
éteignez et couvrez.
Laissez pocher 5 minutes.
Au bout de ce temps, égouttez les vermicelles et
passez-les sous un jet d'eau froide.
Egouttez-les très soigneusement.
Dans un bol, préparez la sauce : hachez le
piment, versez l'huile de sésame, l'huile de tournesol, la
sauce soja, les poivres moulus, mélangez.
Dans un plat creux, mettez les vermicelles, les
champignons, les oignons, arrosez avec la sauce et
mélangez.
A la fin, ajoutez les feuilles de menthe finement
ciseleées.
Dégustez cette salade bien fraîche.
Conseil : Accompagner ce menu asiatique avec du
thé vert ou bien du vin de Sancerre rosé.
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