SAUCE BLANCHE

(Pour 250 ml de sauce)

(Puissance micro-ondes sur HIGH)

INGREDIENTS

25 g de beurre ou margarine

25 g de farine

250 ml de lait

Sel et poivre

PREPARATION

Chauffez le beurre dans un grand bol ou pot pendant 30 secondes, puissance HIGH, jusqu'à ce que le beurre fonde.

Incorporez le beurre en tournant puis ajoutez progressivement le lait.

Chauffez pendant 3 minutes, puissance HIGH, en tournant chaque minute, jusqu'à ébullitionet épaississement.

Assaisonnez à volonté avec le sel et le poivre.

Cette sauce peut servir de base à de nombreuses variations : vous pouvez par exemple ajouter des oeufs durs découpés en tranche, des champignons hachés, de la pâte d'anchois, des câpres etc...

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