SAUMON EN CROUTE

(pour 6 personnes)

(Puissance micro-ondes sur MEDIUM et cuisson mixte : four : 200°C + micro -ondes : 40 %)

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INGREDIENTS

 

125 g de saumon frais, étèté et équeuté

225 g de pâte feuilletée préparée

Oeuf battus pour glaçage

 

PREPARATION

 

Déposez le saumon sur un plat à four.

Cuisez sans couvrir pendant 10 à 20 minutes, puissance MEDIUM.

Laissez refroidir.

Roulez la pâte en un rectangle suffisamment grand pour enfermer complètement le saumon.

Retirez la peau du haut du saumon puis retournez-le au centre de la pâte.

Eliminez la peau restante.

Dorez la pâte avec l'oeuf puis enroulez autour du saumon en bouchant bien les bords.

Rincez l'assiete à four et graissez -le légèrement.

Disposez le saumon en croûte sur l'assiette de manière à ce que tous tous les bords de la pâte se rejoignent sous le poisson.

Dorez la pâte avec l'oeuf battu.

Cuisez sur la grille en cuisson mixte pendant 27 à 33 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit brune dorée.

Servez chaud avec une sauce hollandaise.

  

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